horoskoopkuum videomüstilised loodmuusikanipid ja toitsaatusedsiseturundustestidusutlusedveebi eksklusiiv

Aprill 17 vol 3

Toit

„Kaheksajalg” ­hakklihaga
Valmistamiseks vajad: 1 kl keefiri, 2 tl kuivpärmi, 1 spl suhkrut, soola, à 1 spl arahiisi ja toiduõli, 1 muna, 3 kl jahu, 300 g hakkliha, 1 sibul, 2 spl hapukoort.
Sega pärm, suhkur ja 3 spl sooja vett ja lase 15 min seista. Soojenda keefir 1/2 spl toiduõliga, ühenda eelnevaga, lisa jahu ja sool ja pane veel 40 min kerkida. Prae hakitud sibulat õlis 2-3 minutit, lisa hakkliha, prae segades 10 min ja lisa lõpuks hapukoor. Rulli saadud taignast õhuke leht, lõika nii suurteks ruutudeks, et neisse saaks „pakkida” à 2 spl hakklihamassi ja rulli peos torudeks. Osast taignast vormi ümar pall „kaheksajala” kehaks. Selle külge suru hakklihaga täidetud (kõverad!) jalad. Määri lahtiklopitud munaga, puista peale arahiisipuru ja küpseta 25 minutit 220kraadises ahjus.

Kõrvitsa-kartulisupp prantsuse moodi
5-6 portsjoni valmistamiseks vajad: 600 g puhastatud kõrvitsasisu, 500 g kartuleid, 1 l piima, saiakuivikuid, musta pipart, soola, rohelist tilli ja peterselli.
Pese ja koori kartulid ning lõigu kõrvitsasisuga võrdse suurusega kuubikuteks. Aja keema 1 liiter kergelt soolaga maitsestatud vett, aseta sellesse kõrvits ja kartulid ja keeda pehmeks. Lase kergelt jahtuda ja püreesta sessamas keeduvees. Kuumenda piim ja lisa püreele, maitsesta soola ja pipraga ning lase uuesti keema tõusta. Sega, tõsta tulelt, lase veidi tõmmata. Serveerides jaota igasse taldrikusse paras kogus saiakuivikuid ja kaunista hakitud tilli ja peterselliga.

Nipid

Prae serveerimisest
Et liharoog maksimaalse aroomi ja mahlakuse säilitaks, aja vaagen või taldrikud vahetult enne selle serveerimist parajalt soojaks. Külmade suupistete ja vastavate salatite, aga ka dessertide puhul vastupidi – jahuta võimalikult külmaks.

Puljongi käitlemisest
Pea meeles, et iga puljong kaotab oluliselt palju oma värskest välimusest ja maitsest, kui jätad selle pärast valmimist soojale pliidiplaadile seisma!

Kastme ­serveerimisest
Ükskõik millise kuuma (konsistentsilt paksema) kastme puhul lisa enne selle laualeandmist kastmesse noaotsatäis värsket, magedat võid. Tänu sellele ei teki kastmele iseloomulikku koorikut ja selle aroom säilib kauem.

Kuuma kastme ­rasvasuse ­korrigeerimisest
On kaste liiga rasvane saanud, kalla see vahetult pärast valmimist kõrgesse, kitsamasse nõusse. Kogu rasv kerkib mõne minutiga pinnale – nii saad liigse sellest hõlpsamini eemaldada.

Biifsteegi ­praadimisest
Ei õli ega praerasv hakka pritsima sellele lihalõike asetades, kui ajad panni kõigepealt kuivana kuumaks ja pintseldad lihatükid enne pannile asetamist õliga üle. Vajadust mööda lisa õli juba praadimise käigus.

0 kommentaari Lisa kommentaar